Nutrire la salute un blog di farmacista33

Non c’è festività che tenga: quando c’è da festeggiare si festeggia, anche con i sapori della tradizione. Vi propongo qui di seguito la ricetta leggermente rivisitata di una torta salata tipicamente pasquale – ma proponibile quando lo desiderate come piatto unico per un pasto completo – senza glutine e grassi aggiunti. L’eccezione fa parte delle regole quotidiane di buona alimentazione: farla con intelligenza garantisce al nostro piatto un valore aggiunto.

INGREDIENTI per circa 6 persone (Senza glutine/alternativa senza latte)

200 g farina di quinoa

100 g farina di grano saraceno

100 g farina di ceci

4 uova

1 bicchiere olio extravergine oliva

500 g spinaci o bietole

200 g ricotta magra (o tofu al naturale, qualora non desideriate derivate lattei)

1 bicchiere latte di soia

7 cucchiai di hummus di ceci

Rosmarino, erba cipollina, sale q.b.Impastate le farine con l’olio, un pizzico di sale e acqua tiepida q.b. per avere un impasto morbido e compatto, amalgamando bene per far incorporare aria all’impasto. Coprite con carta forno umida e lasciate riposare per circa 30 minuti. Lavate gli spinaci, cuocete a vapore per circa 5 minuti e strizzateli bene prima di sminuzzarli grossolanamente. Amalgamate in un’altra ciotola ricotta (o tofu), hummus, latte, erbe aromatiche.

Stendete sei sottili fogli di pasta; con 3 di essi foderate uno stampo rivestito e riempite prima con gli spinaci e poi con uno strato dell’altro preparato cremoso. Fate quattro piccoli solchi nel ripieno e adagiatevi le 4 uova cercando di non far rompere il tuorlo. Chiudete la torta con gli altri 3 strati e infornate a 200°C per 30 minuti.

Tradizione e salute sono serviti!

#nonchiamateladieta #lafarmacistaaifornelli

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