Nutrire la salute un blog di farmacista33

Ho qualche giorno di (meritate!) ferie arretrate e non posso che deliziarmi con la mia passione della buona ma sana cucina e mettere subito in forno qualcosa di goloso, senza rinunciare al nostro benessere.

Il dolce che vi propongo è stato rivisitato più volte da quando ho iniziato a prepararlo; è adatto sia per chi come me non utilizza latticini, ma anche per quel celiaco di mio marito che se lo gusta in un secondo! Noi oggi lo proponiamo ad amici e nessuno si accorge dell’assenza di burro, di farine raffinate e di zuccheri in grandi quantità. Buona dolcezza!

INGREDIENTI

200 g farina di ceci

100 g cocco grattugiato

30 g cacao amaro in polvere

½ bustina di lievito bio

50 g stevia

5 g cannella in polvere

5 g zenzero in polvere

1 pizzico di sale integrale

200 ml latte di riso integrale

40 ml malto di riso o miele di acacia italiano

2 mele frullate con 20 ml di acqua

60 ml olio di mais spremuto a freddo

Mescolate separatamente gli ingredienti secchi (eliminando tutti i grumi, eventualmente setacciandoli) e quelli umidi. Uniteli mescolando delicatamente, fino a ottenere un bell’impasto morbido, trasferite in una teglia rivestita con carta forno e infornate per 40 minuti a 180°C. Servire guarnendo con cocco grattugiato o frutti di bosco a piacere (io adoro i lamponi, se non si capisse dalla foto!).

#nonchiamateladieta

#lafarmacistaaifornelli

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